Smørrebrød | Sild & laks
PUKs krone sild med friteret æg, dildcrème, krone snaps & piment d’Espelette. Serveret på rugbrød
115,-
Ruths Christiansø Karrysild med smilende æg, kapersbær, æble & løg Serveret på rugbrød
119,-
Ruths Orginale Christiansø sild med smilende æg, rødløg, kapers & cremefraiche Serveret på rugbrød
119,-
Stegt sild med bløde løg, porre, cremefraiche & peberrod Serveret på rugbrød
125,-
PUKs signatur stegt sild, marineret i Rauchbier, serveret med dildstuvede kartofler
125,-
Røget laks med pocheret æg, spinat, muskatnød & sauce hollandaise Serveret på ristet surdejsbrød
145,-
PUK's Gravad laks med rævedressing
Serveret på ristet surdejsbrød
125,-
Smørrebrød | Fisk & Skaldyr
Æg & håndpillede søkogte grønlandsrejer med mayonnaise, citron & karse
Serveret på rugbrød
130,-
Håndpillede søkogte grønlandsrejer med mayonnaise, dild & citron
Serveret på ristet formbrød
145,-
Krabbe med søkogte håndpillede grønlandsrejer, smilende æg, avocado, mayonnaise & friske krydderurter
Serveret på rugbrød
145,-
Moules frites - blåmuslinger fra Vilsund, dampet i hvidvin med urter, hvidløg & gulerødder - Serveret med pommes frites & aïoli
245,-
De Grønne
Rødbedetatar, sesam, ristet cashew, balsamico & sommersalat, serveret på sprødstegt surdejsbrød
135,-
Avocado med pocheret æg, spinat, muskatnød & sauce hollandaise Serveret på ristet surdejsbrød
125,-
Smørrebrød | Kød & fjerkræ
Klassisk roastbeef med peberrod, ristet løg, agurkesalat & remoulade Serveret på rugbrød
110,-
Cremet hønsesalat med bacon, syltede bøgehatte, grønne asparges, brøndkarse & champignon Serveret på ristet formbrød
Serveret på ristet formbrød
125,-
Rørt tatar af okseinderlår med urtemayonnaise, urter & kartoffelchips
Serveret på rugbrød
145,-
De lune | Fisk & skaldyr
Smørstegt rødspættefilet med remoulade, citron & dild Serveret på rugbrød
135,-
Friteret rødspættefilet med håndpillede søkogte grønlandsrejer, mayonnaise, citron & dild
Serveret på rugbrød
145,-
PUKs Stjerneskud -
Dampet og friteret rødspættefilet
med håndpillede søkogte grønlandsrejer, citron, dild & thousand island crème
Serveret på ristet formbrød
165,-
PUKs Grove Fiskefrikadelle af torsk, med remolade, citron & dild
Serveret på rugbrød
135,-
De lune | Kød & fjerkræ
PUKs signatur oksebryst med peberrodssalat, porre, æble & kraftig skysauce
Serveret på ristet formbrød
165,-
Pariserbøf med peberrod, pickles, løg, kapers, rødbede & rå æggeblomme
Serveret på ristet formbrød
145,-
Ribbensteg af dansk gris med rødkål & surt
Serveret på rugbrød
135,-
PUK's store kolde bord
PUKs krone sild med dildcrème, krone snaps & piment d’Espelette.
Christiansø sild med smilende æg, rødløg, kapers & cremefraiche
Friteret rødspættefilet med remoulade & citron
————–
Ribbensteg af dansk gris med rødkål & surt
Cremet hønsesalat med bacon & svampe
————–
Ost med hjemmesylt & Bornholmske rugkiks
Bestilles af hele bordet
Pris pr. person 395,-
Oste & desserter
Friteret camembert med solbærsyltetøj Serveret på ristet formbrød
115,-
PUKs udvalg af danske oste med hjemmesylt & rugknækbrød
135,-
Crème Brûlée med Vaniljecrème & sprød sukkerskorpe
115,-
Citron fromage med flødeskum, knas & citrus
105,-
Lun chokolade fondant med vaniljeis, hvid chokolade chips & frugtkompot
120,-